Backwaren- & Backmittelbranche

Das deutsche Brotregister verzeichnet derzeit über 3.000 unterschiedliche Brotspezialitäten, die täglich in Deutschland gebacken und verkauft werden. Jeder Deutsche verzehrt im Jahr ca. 21,2 kg Brot und 13,5 kg Feingebäck. Die Backwaren- & Backmitteindustrie hat damit den viertgrößten Umsatzanteil der deutschen Lebensmittelindustrie. Sie stell jedoch anteilig die meisten Beschäftigen der gesamten Lebensmittelbranche.