Molkerei- & Käsebranche

Die deutsche Milchindustrie ist die zweitgrößte Sparte (nach Fleisch) der deutschen Ernährungsindustrie und bietet ca. 35.000 Menschen eine Beschäftigung.

Während die Nachfrage nach Konsummilch in den letzten Jahren gesunken ist, erfreut sich vor allem der Käse-Sektor einer steigenden Beliebtheit. Jeder Einwohner hat im Schnitt 25,1 kg Käse verbraucht und damit mehr als je zuvor (+3,2%). Gleichbleibend hingegen ist die Nachfrage nach Joghurt. Die Branche musste sich in den vergangen Jahren vor allem an geänderte Verbrauchergewohnheiten anpassen.