Lebensmittelfarben

Lebensmittelfarben dienen dazu, Lebensmittel vollere Farbe zu geben und besonders appetitlich erscheinen zu lassen. Vor allem Getränke und flüssige Stoffe lassen sich dadurch besonders hervorheben.

Rote Bete Saftkonzentrat wird gerne als Rotfärbung in Säften und Süßigkeiten eingesetzt.

Kulör (Zuckerkulör) wird zur Braunfärbung eingesetzt. Je nach Zugabe unterschiedlicher Erhitzungsbeschleuniger entstehen unterschiedliche Kulöre. Grundlage ist stets eine Zuckerart, wobei jedoch aufgrund der chemischen Zusätze beim Erhitzen kein Karamell entsteht. 

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